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スープカレー

今はやりの（？）スープカレーを作りました。
しかも2日連続で作って食べました。
美味しかったので、レシピをご紹介します。
お時間のある方、是非、作ってみてください。（ちなみに約2時間かかります）

材料・・・クミンシード、カレー粉、ウスターソース、ホールトマト（1缶）、ニンニク（2カケ）、玉ねぎ（2個）、ローリエ、ガランマサラ、唐辛子2本から3本　各種野菜

チキンカレーにする場合は、
ヨーグルト、蜂蜜、クミンパウダー、ターメリック

①　油でクミンシード大さじ1杯を香りがでるまでいためます
②　①の中にみじん切りのニンニク、唐辛子（辛さのお好みで。2本でチョイ辛くらいです)を香りが出るまでいためます。
③　玉ねぎのみじん切りを入れ、キツネ色になるまでいためます。
④　ホールトマトとトマト缶2杯分の水を入れ、ローリエの葉っぱを入れ、約1時間煮込みます。
⑤　④をスープだけになるようにこしていきます。
⑥　⑤にカレー粉大さじ2杯、ウスターソース大さじ1杯、ガランマサラを入れ、5分ほど煮込み味を馴染ませます。
⑦　塩、こしょうで味を調えれば、スープの出来上がり。

チキンを入れる方は、下準備で
ヨーグルト、クミンパウダー、蜂蜜、ターメリックにしばらく漬け込んでおき、（1日寝かせると味が染み込みます）。ホールトマトを入れて煮込んでいる間に、フライパンでこんがり焼きます。

そのまま、油も一緒に、④の中にいれ、⑤の前に取り出しておきます。
最後の5分ほどでまた、スープに加えてください。

野菜は、全部素揚げにし、最後に器に盛り付け、スープを入れて出来上がり。
ちなみに、ジャガイモは丸々1つをあらってラップに包み、レンジで4～5分温めれば
中は柔らかくなるので、外の皮が揚がれば出来上がりです。

是非、一度、お試し下さい。

投稿者 frame : 2006年8月31日 13:16